Muszaka

Először, talán akkor ettem mikor kertes munkatársammal dolgoztam együtt. Ugyanis Görögországba ment férjhez. De mondtam fahéj az ételbe, neeem. Megint az én hülyeségem hogy nem eszek gyümölcsöt hússal.

Szerettem vele dolgozni, szép kertekben, szép pénzért, normális körülmények között. Volt hely, hol mindig várt minket a forró kávé, máshol hideg dinnyével vagy limonádéval kínáltak.  De nekem az volt a lényeg hogy be legyek jelentve, így külön váltak útjaink. Még szerencse, mert 4 hónapra rá, hogy felvettek jelenlegi munkahelyemre, pontosan 2010. októbert 8-án (a teszt szerint) tudtuk meg hogy, Anita úgy döntött, bejelentkezik életünkbe. Ami elvileg nem történhetett volna meg, de erőszakosabb volt a kis csaj a természetnél.

Tehát győzött a fahéj, nem kis mennyiségben. Azóta nagyon szeretem, Anitával nekiülünk és fél tepsit megeszünk. Más nem rajong érte a családban. A receptet úgy írom le, ahogy el kéne készíteni. Nálam annyi a különbség, hogy a krumpli réteg kimarad, mert fagyasztom a maradékot, és fűrészpor állagú valami lesz belőle.

Csak az készítse el akinek van rá ideje.

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 3 ÓRA

Hozzávalók:

3 db közepes padlizsán

burgonya 

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

1/2 kg  darált marhahús

kb. 1 dl vörösbor

só, bors, fahéj

1 babérlevél, saját szedésű, egyenesen Horvátországból

2 db paradicsom

Besamel mártás:
5 dkg vaj

3 evőkanál liszt
1/2 liter tej

A padlizsánt 1 centis darabokra felkarikázom, besózom és állni hagyom.
A hagymát apróra vágom, oliva olajon üvegesre párolom, hozzá adom a fokhagymát, még egy picit párolom. Beleteszem a darált marhahúst és fehéredésig pirítom. Ízlés szerint sózom, borsozom, sok fahéjat rakok hozzá, mert ugye én nem szeretem, most raktam hozzá bazsalikomot is. A paradicsomokat, elvileg forró vízbe rakjuk, pár percre hogy a héja felrepedjen, meghámozzuk, és apróra kockázzuk, én lusta voltam, negyedeltem és héjastól beletettem.Vagy! használatunk paradicsompürét, paradicsomlevet. Hozzá adjuk a babérlevelet, a vörösbort és fél órát főzzük, én közben húslevest főztem, abból vettem ki, hogy pótoljam az elpárolgó  levet.

Ezután, megpucoljuk a burgonyát, fél centis karikákra vágjuk, olajon megpirítjuk mindkét oldalát. Azért nem tudok mennyiséget írni a burgonyához, mert kihagyom a receptből. Mikor megsült az első adag, tepsi aljára tesszük, amíg az alja meg nem telik, sütögetjük szorgalmasan. A padlizsánról leitatjuk a vizet és ugyan így oliva olajon megsütjük mindkét oldalát, ez a következő réteg. Erre jön a marhahús. A végén besamel mártást öntünk rá. A vajat habzásig melegítjük, hozzá adjuk a lisztet, elkeverjük és lassan hozzáöntjük a megmelegített tejet. Sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.