Gyömbéres citromlekvár

Nekem ez téli receptnek tűnne, de nyaralásunk alkalmával citromot vettünk egy nénitől. Nem igazán fogy és ezt találtam a legjobb felhasználásának egy kis vegyszermentes házi citromnak.

Hozzávalók:

1 kg citrom

2 kg cukor

1 ek reszelt gyömbér

A citrom csúcsos végeit levágjuk és vékonyan felkarikázzuk, majd egy nagy lábosban 2 liter vizet öntönk rá, felforraljuk és 15 percig főzzük. Utána 2,5 decinként 31 dkg cukrot adunk hozzá. Felforraljuk és hozzá adjuk a gyömbért, 10-15 perig főzzük míg besűrűsödik. Üvegekbe töltjük és 10 percig gőzöljük. 

Ez az eredeti recept.

Én verzió:

4 db citromot vékonyan felkarikáztam, felöntöttem vízzel és főztem kicsit. Hozzá adtam a cukrot, 1 ek gyömbért és a maradék citromvégekből a levet. Utána megkóstoltam, adtam még hozzá cukrot és gyömbért. A végére min. 3 ek gyömbér került bele, meg egy kis méz is. A víz sok lett, legközelebb úgy csinálnám, hogy épp hogy kis vizet öntenék rá, csak hogy le ne égjen, ugyanis nem sikerült elforralni a vizet. Gondolkoztam zselésítőn, ezen befőzést tárgyaltuk nem is olyan rég, de csak nem vitt rá a lélek hogy beletegyem. Mikor már meguntam, üvegekbe töltöttem. Az egyik kapott egy jókora apróra vágott chilit(nagyon durva lett), ez nagyon jó szolgálatot fog tenni a magfázások idején, persze ha eszembe jut, hogy ilyet is készítettem. Van még egy problémám, hogy a fehér rész ugye keserű, na ez jól kifőtt a citromból is. Gondolom ezért kell a rengeteg cukor. Szerintem, ha valaki nagyon ráért kiszedheti a citrom húsát, és a héját a fehér rész nélkül beledarabolja, még finomabb lehetne.
És milyen jól tettem, hogy nem raktam hozzá semmit, másnapra tökéletesen bezselésedett!