Spenótos lasagna

Egy nagyon kedves barátomtól spenótot kaptam! Mi is készülhetne belőle? Lasagna!!! Egyik kedvencem.

A tésztát ha lehet magam gyúrom:
10 dkg liszt
1 tojás
kevés víz
és ennek szorzata

Összegyúrom, 20 percet hagyom állni, kinyújtom, és kívánt méretűre, alakúra vágom. Jelen esetben óriás téglalap. Általában teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használok, ez több vizet vesz fel, mint a sima liszt.

A spenótot megmosom, lábosban félig megpárolom. Egy másikban besamel mártást készítek: 50 g vajat megolvasztok, hozzá keverek 2 evőkanál lisztet, közben megmelegítek 3,5 dl tejet amit apránként habverővel belekeverek. A tej mennyisége változhat attól függően mennyi vesz fel a liszt, ne öntsük bele  egyszerre az egészet mert akkor csomós lesz. Ha megkaptuk a nekünk megfelelő állagú mártást, öntsük bele a párolt spenótot a levével együtt. Ha csak a spenótot raknánk bele, száraz lasagnat kapnánk, mivel a mártásban fő meg a tészta, onnan veszi el a nedvességet. A spenótos besamel mártást beízesítjük, ízlés szerinti só, bors, fokhagyma, tehet még bele vegetát aki akar.

Na nálunk a vegeta tiltó listás, egy étel kivételével. Vegeta helyett inkább használjunk több zöldséget, vagy főzzük tovább az ételeket, hogy az ízüket kiadják. Tudom ez sem a legjobb, mert így a vitaminokat főzzük el. De szerintem még mindig jobb mint ha adalékanyagokat és E betűs csodákat tennénk az ételekbe, én úgy vagyok vele ha tudom kikerülöm.

Tepsi aljára mártást rakunk, rá egy sor tészta (amit persze üzletben is megvehetünk), megint mártás, tészta...míg el nem fogy, a mártás legyen a tetején úgy fejezzük be.

180 fokos sütőbe beteszem, mikor látom hogy a teteje kezd megsülni, sajtot reszelek rá. Visszateszem a sütőbe, mikor megpirult a sajt kéééész!