Mascarpone készítése

Hozzávalók:
1/2 liter tejszín
2,5 ml citromsav

A tejszínt felmelegítjük 94°C-ra, hozzá csepegtetjük a citromsavat, utána pelenkába öntjük és lecsepegtetjük (kb.6 óra)

Ebből a mennyiségből 25dkg mascarpone lesz.

A tejszín félig habtejszín volt, de nem az a növényes, ilyen-olyan kevert. A másik fele a tejből van amit háznál veszünk. Mikor megveszem a tejet kiöntöm lábosba és beteszem a hűtőbe fél napra. A tetejére felúszik a szép sárgás tejszín, ezt leszedem kanállal és a fagyasztóban gyűjtögetem. Ez után forralom fel a tejet, amiről kiderült hogy nem is kell, elég 60-70°C-ra felmelegíteni.

Ott elakadtam, hogy 2,5 ml citromsav ami nálunk porban van. Ez a mennyiség meg felel-e 2,5gram oldott citromsavnak, és mivel oldjam fel. Vagy ugyan ennyi citromlé is megfelel e. Gyors telefonos egyeztetés után, a citromlénél maradtam. A végén jöttem rá, meg persze egy kis internetes utána járással, meg amikor a 2,5 ml citromsavnál nem történt semmi, csak amikor bele raktam egy evőkanál citromlevet és éreztem, hogy jóval sűrűbb lett. 

Így tanul az ember!

Anita:

ma néptánc volt, annak ellenére hogy nov. 1. van. 

Mindig vannak szülők akik nagyon lassan tudnak kijönni a teremből, így van időm nézni mit csinál Anita néptáncon. Sajnos mindig úgy hagyom ott, hogy csak áll és nem csinál semmit. Ilyenkor bosszankodom, hogy azt a rengeteg pénzt befizettem, azért hogy ott álldogáljon.

Most vittem magammal könyvet, mivel minden zárva van és nem tudom máshogy elütni az időt, de egy kisfiú elkezdett egy széket tologatni, így tanulni sem tudtam. Láttam egy szülő be akar menni a terembe, beosontam vele én is, úgy hogy Anita ne vegyen észre.

Elég meglepő volt amit láttam!

Ültek a szőnyegen, épp a szabályokat mondogatták. Lehet jelentkezni elmondani. Nem kötelező, az jelentkezik aki akar, még jutalmat sem kapnak érte. És az én kislányom jelentkezett, egy másik lánnyal együtt mondták. Annyira furcsa volt, és Anita olyan nagynak tűnk.
Utána népdal tanultak, amit el lehetett énekelni egyedül, hogy megmutassák tudják. Anita is jelentkezett, nem egyedül adta elő, hárman lányok. De! nagyon ügyes!
Az óra többi részén is táncolt, csinálta amit kellett. Néha lefoglalta magát a kardigánja madzagjával, de megnyugodtam, még mindig érdekli a néptánc.