Tojáspörkölt nokedlivel

Barátnőmnél ettem először, addig még hírét sem hallottam. Mivel Anita nagyon szereti, elkészítettem, amúgy is most van abban a korban, amikor sok tojást kell hogy egyen.

Mindig kérdezősködök kinek van eladó házi tojása, amire rá kellett jönnöm, hogy nem is olyan egyszerű beszerezni. Pont ezért osztom be, mire is használom el őket.

Tojáspörkölt:

mangalicazsír

2 fej hagyma

1 paradicsom

1/2 tv paprika

pirospaprika

8 db keményre főzött, megpucolt, felkarikázott, felezett tojás

Zsíron megpárolom a hagymát (tetszőlegesen kockázott vagy karikázott), közben hozzá adom a paradicsomot és a paprikát (fagyasztóból kivett nyáron eltett pari és paprika, mielőtt még szó érne), tűzről levéve hozzá adom a pirospaprikát és a tojást. Felöntöm kevés vízzel, sózom, borsozom és főzöm még egy kicsit.

Nokedli:

mielőtt leírnám, az én édesapám, (és nincs olyan nokedli készítés mikor ne jutna eszembe) nagyon finom nokedlit készített mindig, de a lényeg, hogy nem ismerte a mértéket, kis túlzással mikor Anyukám megkérte, hogy készítsen, egy egész négyemeletes ház azt ette, még a fülünkön is az folyt ki.

50 dkg liszt

2 tojás

1 kiskanál só

4,5 dl víz

Felrakunk egy jó nagy lábos vizet. Mikor forr, összekeverjük a hozzávalókat, nem kell teljesen kidolgozni, csak épp hogy összeálljon. Nokedli szaggatón kiszaggatjuk. Mikor a nokedlivel felforr a víz, leszűrjük, hideg vízzel leöntjük(ne főjön tovább a saját melegétől és ne ragadjon össze).

Most készítettem úgy, hogy a fele tésztába sajtot reszeltem és úgy szaggattam ki. Az elgondolásom jónak tűnt, de nem nagyon lehet érezni a sajt ízét. Lehet valamilyen jellegzetesen erős ízű sajt jó lenne, már annak aki szereti az ilyen, én nem. Bár lehet füstölt sajttal is meg lehetne próbálni. De mire eljutok megint odáig, hogy nokedlit csinálok(max. kétszer egy évben), elfelejtem.

Anita: este Anita nem tudott elaludni, átjött hozzánk, mondtam neki 10 perc és megy vissza a saját ágyába, már nem is emlékszem mind de egyikünk elkezdett nevetni, a végén mindketten nevetőgörcsöt kaptunk, Apa ránk szólt: viselkedjetek már! még ilyet