Medvehagymás pogácsa - Húsvét

recept

Az alaptésztához:
1 kg búzaliszt (BL55)
2 evőkanál só
500 g margarin
2 db tojás
 375 g tejföl (20%-os)
 100 ml 2,8%-os tej
1 nagy csipet kristálycukor
 50 g élesztő (friss)

A rétegezéshez:
150 g margarin
100 g medvehagyma

A kenéshez: 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)



A lisztbe tesszük a margarint, majd elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és jól összegyúrjuk. A tálat letakarjuk egy fóliával, majd a hűtőbe tesszük 1 órát pihenni.Amíg pihen a tészta addig elkészítjük, a medvehagymás vajat. A medvehagymát késsel apróra vágjuk egy deszkán, a margarint egy kissé megpuhítjuk, jól elkeverjük. Ha pihent a tésztánk lisztezett deszkán 5 mm vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük a medvehagymás vaj felével majd a felső részét ráhajtjuk a közepére, ezt is megkenjük, és az alsó részt is ráhajtjuk. Majd ezt is megkenjük, a két oldalát behajtjuk a közepéig. És még ezt is összehajtjuk félbe.Tiszta konyharuhával letakarva fél órát pihentetjük. Ha letelt a fél óra akkor ezt a hajtogatást megismételjük. A második az csak sima hajtogatás. Ha ez megvolt, akkor ismét letakarjuk és fél órát ismét pihen. Ha letelt a fél óra akkor ujjnyi vastagságúra gyúrjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, felvert tojással megkenjük, majd 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Ilyen amikor a kimásolt receptbe nem lehet belenyúlni, szép kékes. Én ezt nem tartom annyira fontosnak, azt viszont igen hogy margarin helyett vajat használom, és az M-es az házi tojás. Persze elég tejföl sem volt itthon, azt joghurttal pótoltam, sőt tej sem volt, azt pedig a joghurtos pohárba töltött vízzel. Egy kis maradék medvehagymás sajt is került rá. A maradék meg rudacskák formájában sült meg. Még reggel kiderült elhagytam a tegnap vett élesztőt, ami helyett kaptam másikat, végül megtaláltam a szekrénybe a gyerek kindertojásai között. Végeredményben finom lett, és ezt mások is igazolták.

megérkezett a nyuszi is

Vega rakott káposzta

A nagyegyházi Sajtmustrán ettem valami hasonlót, az káposztalevélbe volt töltve három féle gabonával, kisebb húsos csalással ízesítve. Azóta kívánok valami hasonlót és ez valami nagyon finomra sikeredett. Kelkáposztát meg nem eszem, ezért savanyú káposztából készült.

Párom megkérdezte mit főzök ma? mondtam semmi olyat amit te megeszel, íme:

Hozzávalók eredeti recepthez:

1db hagyma

1 ek pirospaprika

50 dkg kelkáposzta

10 dkg hajdina

10 dkg fehér rizs

2 dl tejföl

1 gerezd fokhagyma

1,5 dl olaj

2 dl paradicsomlé

só

Ahogy nekem sikerült elkészíteni:

a hagymát apró kockára vágjuk, (kukorica)olajon megpirítjuk. Hozzá adjuk a pirospaprikát, paradicsomlevet, hajdinát és készre főzzük.

A barna rizst megfőzzük és belekeverjük a paradicsomos hajdinába. Belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.

Közben a savanyú káposztát átmostam (minek a fele vitaminsaláta volt), olajon, pirospaprikával és vízzel félig megfőztem.

Egy jénai aljára raktam a káposzta felét, rá a tölteléket, erre a maradék káposztát. Tetejére tejfölt rakta.

Sütőben 180 fokon megsütöttem.

Sajtkrémmel töltött pogi

Szerintem, említettem már, hogy találkoztam valakivel, akitől régebben rendeltünk sütit, mikor lementem tejér valamilyen belső megérzésen alapulva kérdeztem rá, ő készítette-e. Tőle kaptam ezt a receptet.

Pogácsa: 35 dkg lisztet 25 dkg margarint(vaj!) sóval elmorzsolni, majd 1 kis pohár tejföllel összegyúrjuk. Hűtőben pihentetjük 2 órát, majd vékonyra kinyújtjuk a tojásfehérjével megkenjük, sajttal megszórjuk, kiszaggatjuk, és kisütjük.

Krém: 2 evőkanál lisztet felfőzünk 2 dl tejben, ha kihűlt, 10 dkg vajat, 1 db tojássárgát, 1 tubus krémsajtot kikeverünk jelen esetben 1 doboz fűszeres olasz krémsajt, majd 2 pogit összetöltünk.

Én plusz sajtban megforgattam, hogy a krém miatt ne ragadjon.

Anita családi szülinap:

Kis családom (és tényleg az, párom hiányzik csak a képről)

Nem így terveztem, nagy szülinapot akartam csinálni, a szomszéd fiúkkal, lánnyal. Süti sütivel, meg mindenféle mókás játékokkal. Plusz elgondolkoztam meghívom kedves szomszédaink gyermekeit, had szocializálódjon kicsit Anita. Igazából nem engem bántanak meg azzal, hogy őt nem hívják meg, hanem Anitának rossz. De nem baj majd megérti, hogy nem vele van a probléma, hanem a szomszédok saját magukat minősítik le ilyen alacsony szintre. Nálunk nem ez volt a szokás, hogy így különcködünk, de szomszéd barátnőmmel, erősen gyakoroljuk ezt a fajta viselkedést, ami persze nálunk nem mindig működik. Nem tudunk ilyenek lenni. Változnak az emberek is, a kis vidéki antiszoci lányokból, nagyra törő, lenéző, miss p. lesznek, de attól a színvonal még nulla marad, csak más kivitelben, de legalább ők azt hiszik ez jó, ami végül is tényleg jó ha abban a világban jól érzik magukat. De mi ezen csak jókat röhögünk, kivéve mikor már üldözési mániánk lesz. Meg nem kötelező semmi és senki sem. Kedvem  nem volt hozzá, hogy most jó pofát vágjak. Elég stresszes volt ez a hét, így ovibeszoktatás kezdetén.

De térjünk vissza a kellemesebb kötetlenebb és amihez nem kell jó pofát vágni, mindenki szereti egymást bármilyenek is vagyunk családi "bulihoz". 

Reggel még egy utolsó néptáncóra, legközelebb szeptemberben lesz. Na meg a tábor, bejelentkeztünk, de hogy oldjuk meg fogalmam sincs. Utána még meglátogattuk barátnőmet, aztán irány haza. Még pár elintézni való a konyhában, persze mindenkinek ott volt beszélgethetnéke, a lábam alatt. Utána kötetlen beszélgetés a szülőkkel.

Nem tudom, ennek előzménye volt e a délelőtti hangulatom, Apa hiányom volt, de nagyon! konkrétan az Apukámat akarom!!! szitu :'(  (ritkán, tényleg nem fordul elő sűrűn, elég kegyetlenül előjön ez az érzés). 

Ebéd utáni kávéra, kiültünk az árnyékba, míg Anita aludt kis nosztalgiázás volt. Anyósék sztem jó pár éve nem voltak Békáson. Anyutól kérdezték ez az meg van e még, mi volt, ki volt hol van most stb. Végre Papa is rászánta magát a nagy elhatározásra. 

Szóval, semmi extra, egy kis lightos családi szülinap.

Májkrémes töltött tojás - rezsós ebéd

Recept: 

A főtt tojást félbe vágjuk. A tojás sárgáját egy tálban összekeverjük sóval, borssal, mustárral, kenőmájassal és egy kicsi tejföllel ha nem lenne elég krémes. Ezt a krémet töltjük vissza habzsákkal a tojásfehérjékbe. Majonézes franciasalátát készítettem hozzá.

Első munkahelyem, első éveiben, egy kolléganőm meghívta a csapatot pomázi albérletébe. Ott ettük ezt a töltött tojást. Az volt a szokás, ha valakinek ünnepelni valója volt, vagy házhoz mentünk, vagy beültünk egy étterembe. Anyósom múltkor kért meg hogy szerezzem meg neki a receptet, mert meg volt valahol, de elhagyta. Mire is jó az FB, ráírtam a csajszira, és le is írta hogy kell elkészíteni, és ha bármi kérdésem lenne az elkészítéssel kapcsolatban nyugodtan forduljak hozzá. 

Sikerült szép, házi tojást szereznem és még mire jó az FB, fürj tojást kerestem, rám is írt egy srác, mennyi kell, mikorra kéne. Megegyeztünk, megkaptam, megcsináltam. Még megkérdezte, jövő hétre is szeretnék-e.

Szuperül működnek a dolgok, néha megpróbálom dolgaimat megkönnyíteni, hátha valakinek egyszerűbb hozzá jutni ilyesmikhez. De újra és újra rá kell jönnöm, hogy csak is kizárólag magamra számíthatok. Miért is csodálkozok ezen, küzdelem az életem, és hogy mások is boldogok legyenek azért is én teszek.

Vidékéi élet szépsége, ahol gázpalackkal főzünk. Annyira nem is bánom, mert egy palack a nyári befőzéssel együtt fél évig bírja.

És pont a három fogásos menü kellős közepén fogyott ki a gáz. Rezsónk pedig azért van, mert mikor építkeztünk, egy teljesen üres házba költöztünk. Nyár elején költöztünk be, és mivel a fürdő fontosabb volt, az készült el hamarabb. Így amíg a konyhám készült a fürdőszoba pultján főztem ezen az egyszemélyes rezsón. 

Ilyenkor nagyon jó szolgálatot tesz még nekem.

 Ha már építkezés, legyen pár kép erről is:

 a ház helye

 céges építkezés

Mindig éles fájdalmat éreztem, mikor figyelmetlenül nekimentem egy vasnak, 

a hegek emlékeztetnek rá.

Ennél a betonozásnál történt hogy boxerünk Fanta, kutya lévén gondolta beton az beton, belement a híg betonba. Mindenki jót röhögött aztán páromnak volt annyi esze, hogy megfogta a grabancát és kiemelte, ne hogy belekössön a betonba, én meg rohanta vele a slaghoz hogy nehogy rákössön a beton. Persze minden áron asszony kellett az alapba, amire én mindig csak azt válaszolta: nem vagyok asszony!!!

Házi háztartási keksz

Recept:
60 dkg liszt
25 dkg cukor, POR!!! (azért lett lyukacsos, mert kristály steviát használtam)
12 dkg vaj
2 dl tejföl (ebből a 30 dkg sima liszthez kellett nekem 2 dl)
1 teáskanál vanília aroma
1 kávéskanál szódabikarbóna

A hozzávalókat összedolgozzuk, 180 fokon megsütjük.

Tavaly előtt sikerült kés alá feküdnöm, konkrétan megszabadultam epémtől. Szerencsésnek mondhatóan két nap alatt megtudtam, hogy mennyire tud fájni(földön fetrengés a no-spa injekció után is) és meg is váltunk 36 évnyi együtt működés után. Azért szerencsésen, mert van aki évekig szenved, ezt szerencsére én megúsztam.

Nem azt ami mostanában tapasztalok. Gondoltam idáig sem tudtam epém "létezéséről", hogy kivették gondom sem lesz több.

Azt hittem a napokban beszedtem valami vírust(csak úgy jönnek-mennek, adok-kapom), fájt a gyomrom, hányingerem volt. Gondoltam is kéne még valami gyomorbaj, úgy is olyan nyugodt az életem.

Aztán eszembe jutott, mondták, hogy lehetnek görcseim, ilyen olyan evés után. Ez abban mutatkozik meg, mintha kést szúrnának a gyomromba és érzem hogy a hátamon kandikál kifele a vége. Meg egy másikkal a hátamat és az oldalamat szurkálják. Mindez mellé a gyomromat egy éktelen kő húzza le. Jaj de jó.

Ennek örömére, rengeteg folyadékot kíván szervezetem kocka kóla formájában(ismerjük a gyerekeknek, szénsavmentesített kóla jótékony hatását calici(hányás-hasmenés) vírus alatt. De nagyon kívánnám a háztartási keksz-tea kombót is.

És mivel nincs itthon keksz, beültem a gép elé és kerestem egy receptet. 

Leírás alapján, gondoltam nem lehet ilyen egyszerű, de igen! és fél óra alatt kész(bár fél adaggal kezdtem).

Fél adagot úgy készítettem hogy a vágódeszkán(ez van) felkockáztam, villával megszurkáltam, a másik felét a tepsiben kockáztam, az utóbbi is működik.

Páromnak is ízlett a házi keksz, meg persze a kicsiknek is.

Azért alkotok majd valamilyen egészségeset is. 

Anita:

Helyi tejes bocikái, szeretek ide jönni. 

Anita elrendezgeti, megeteti a bocikat,

nekem meg egy kis csönd és nyugalom.

Öntött karfiol

Anyu féle recept, ez is olyan ősrégi fajta.

A recept nagyon egyszerű: a karfiolt rózsáira bontjuk, megfőzzük. Ha el szeretnénk kerülni a karfiol evése után járó kellemetlenségeket, ne tegyünk rá fedőt. Közben vajon zsemlemorzsát pirítunk. Mikor mindkettő kész, egy tepsiben összeforgatjuk, meglocsoljuk tejföllel. Sütőben összemelegítjük. 

Evéskor szoktam sózni, borsozni.

A mérlegelés!
6 hét: heti két edzés+otthoni edzés feladatok+6 heti étrend.
ÉN NEEEEM

Legalább is ezt mondtam mikor kihirdették.  Igazából se kedvem, se energiám nincs most ilyenekhez. Amúgy aki ismer tudja, hogy imádok enni és feneketlen bendőm, még egy átevett nap után is képes bármit befogadni.

Tegnap volt a mérlegelés. Nem akartam menni, akik szeretnek így is szeretnek, és most hogy két családos villásreggelink van hetente többször is, nem fogok reggelit készíteni és nézni, hogy mindenki jóízűen falatozik belőle, vagy a szomszédban nézni, ki hogy eszi a finomságokat. Ahhoz képest, hogy senki nem jelentkezett a végére, mindenki le lett mérve.

Én mondtam, nem megyek nem csinálom. Azt sem tudtam hol van a mérés, míg el nem mentem megnézni mennyi az idő, (mert 7re mentünk az elsősegély első órájára) meg inni az öltözőbe. Na ezt nem kellett volna, egyből jöttek, te is mérni jöttél, ááá én nem. Miért, és miért nem? Jó, mondtam mérjenek de nem fogom megcsinálni. Súly, derék, csípő, comb mérve, magasság. 

Beszélgettem valakivel, aki azt mondta súlyomtól függetlenül én, én maradok, nem leszek kevesebb, és ha így jól érzem magam minden oké. Attól, hogy súlyom ide-oda változik tényleg én én maradok, de ismerek olyat aki ezzel együtt változott és nem pozitív irányban.

Szóval, még is gondolkodóba estem a 6 hetes étrenddel kapcsolatban (mert valamilyen zabos kaják lesznek) problémáim a nasival kezdődnek, pont most döntöttem úgy, hogy hetente sütök valami sütit. Na  meg a közös reggelikkel.

Remélem van már annyi elméleti tudásom, hogy valahogy összehozzam a kettőt.

Nagyon eltunyultam mostanában, az ellipszis is pihen már egy ideje.

Hát, hajrá!!!

Olasz rántotta

Ha jól tudom, Horváth Rozi szakácskönyvben is benne van, én tízen éves koromban tanultam egy lánytól. Sokat voltam egyedül, kulcsos gyerek voltam. Szüleim otthon hagytak napokra, mikor vidékre utaztak, nekem ugye suliba kellett járnom. Egy ilyen alkalommal, tanultam ezt a receptet.

Kis monológ most nem lesz, fáradt vagyok. Még vissza kell szoknom a heti kétszeri edzéshez. Csütörtökön erősítő edzés volt, mindenkinek remegett óra végén keze lába, persze megint 2 órásra sikeredett. Ami nem baj, mert az összes feszültség felszabadul belőlem. Néztek a csajok is, hogy megtudom csinálni a hasizmot , persze röhögtek, mikor hangosan kezdtem számolás helyett mondani: kocka has, kocka has, kocka has. Utána persze kidőlők, de nagy vigyorral nyugtázom magamban, hogy ezt is megcsináltam. Nem minden megy ám, ilyen egyszerűen. 

Persze, nem indult ilyen vidáman az edzés. Súlyban egyforma párokat alkotunk, felugrik a társam a hátamra, nekem meg 15 lépést kell vele tennem. Na! nálunk ez úgy történt, párom a hátamra ugrott és én azzal a lendülettel el is dőltem hátra felé, olyan szerencsésen, hogy mind ketten a padon landoltunk. Ez kb. olyan érzés volt, mint amikor az újra töltött impulzusoltót(a kedvencem) rakták a hátamra, na ott is megindultam hátra fele. Szerencsére egyikünknek sem lett semmi baja, én magamat hibáztattam, ő azt mondta rosszul ugrott. Túléltük senkinek, semmi baja nem lett. Ettől függetlenül, már nagyon várom a hétfői edzést!

Tehát rántotta, reggelire szoktuk enni, ugye a hagyományos formájában. Mi ezt vacsorára esszük.

 

Elő veszünk egy jénait, kikenjük vajjal, tejfölt teszünk bele, elkenjük. Ezt úgy mondanám mennyiségre, kinek a pénztárcája mennyire bírja, kis gödröcskéket csinálunk a tojásoknak. Megsózzuk!!! (ezt mindig elfelejtem) Bele ütjük a tojásokat, ki mennyit eszik, megszórjuk sajttal, irány a sütő. Tetejére rakhatunk sliced bacont.
180 fokos sütőben, 1 óra (igen, igen nem írtam el)