Elkészült az idei év első bodzalekvárja!
Féltem, nem emlékeztem pontosan, tavaly hogyan is készítettem, de sikerült megint. Idén többet készítek a tavalyinál, egy üveg kivételével megettük az összeset. Persze, azok a lekvárjaim közé tartoznak, amit aranyárban mérnék ha eladnám, amit nem teszek meg. Így csak néha-néha kap ajándékba valaki egy pici üveggel.
Nagyon jó szolgálatot tett lázas, náthás időszakainban. Ha nem tetszett a családnak, akkor is tömtem betegen beléjük. Bár nagyon finom, nem értem miért csak könyörgés árán hajlandóak megenni.
Ilyen lekávárom még a csipkebogyó és a csipkebogyó homoktövissel, de ezekből bőven maradt tavalyról, idén nem küzdök meg a csipkebokorral.
Tehát, leszedjük a bodzát, megmossuk, villával leszedjük a bogyókat egy lábosba, kevés vizet öntünk alá és elkezdjük főzni. Néha megkevergetem, addig főzöm míg a levét kiadja. Utána összeturmixolom és paradicsom passzírozón átpasszírozom. Na ez volt a könnyebbik fele.
Lábosba öntjük, adunk hozzá tetszés szerinti cukrot és elkezdjük főzni. Elég sokáig tart míg kb. a harmada elfő és lekvár állagú lesz(ez alatt megreggeliztünk, elkészült az ebéd, előkészítettem az esti sütit, és felszámoltam a befőzéssel járó kuplerájt a konyhában).
Kis üvegekbe töltöttem, tetejére na-benzoát, most száraz dunsztban pihennek.
Olvastam egy receptben, hogy dunsztoljuk még ki rendesen, de szerintem annyit főtt már a lekvár, hogy én megkímélném a további hőhatásoktól.
És miért aranyárban?
1. mag nélküli
2. kb. 1.8 liter magos bodzából, 8 dl(4 kis üveg) lekvár lett
3. barna cukorral készítettem
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése