Szombaton rajtam maradt egy rekesz ribizli, ami estére használhatatlan lett. Gondolkoztam lekvár legyen-e, de a sok apró mag miatt szerintem élvezhetetlen lenne, arra meg nem volt időm, hogy még szűrőn át passzírozgassam.
Gyorsan kerestem egy receptet és ezt találtam:
Ribizlit megmostam és szárastul összeturmixoltam a vízzel(a szára szinte egyben maradt így is).3 kg gyümölcshöz (málna,ribizli,egres) 3 dkg borkősav, 1 dkg szalicil és 3 liter víz.
3-4 napig állni hagyjuk,leszűrjük és minden literhez 80 dkg cukrot teszünk.Kevergetjük,amíg felolvad és üvegekbe töltjük.
Én három különböző szűrőn engedtem át,miután nem volt itthon ilyen hatalmas gézem.
Én ezt így készítettem el:
Egy rekesz ribizlit leturmixoltam, hozzá adtam 3 dkg borkősavat (nem tudtam mennyi is lehet a rekesz súlya, mert elkezdtem már a fagyóba csomagolni, de kb. 5kg volt a rekeszben), 1 dkg szalicilt, 1 kg cukrot, vizet talán 1 litert adtam hozzá. 4 napig állni hagytam.
Utána 50X80as gézbe szedtem, a gyermek kádállványára akasztottam és egy lábasba csurgattam. Ehhez 3 csomag gézre volt szükségem. Hozzá adtam még 2 kiló cukrot, kevergettem, hogy felolvadjon. Átszűrtem és üvegekbe töltöttem. Rakhattam volna még bele cukrot, amennyit a recept ír, de a családi kupaktanács úgy döntött, nem kell bele se több cukor, se több víz.
Nem igazán szeretem a házi szörpöket, bár amúgy sem szörpözök, de ezt most muszáj volt megcsinálni. Bár színezék mentes, de nem adja vissza a gyümölcs ízét, nekem inkább cukros vízre hasonlít. De még mindig jobb ha ezt isszuk.
A végeredmény 7 liter lett.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése